【红烧日本豆腐的家常做法】红烧日本豆腐是一道色香味俱全的经典家常菜，口感软嫩、酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然名字中有“日本”，但其实这道菜在亚洲各地都有类似的版本，尤其在中国的家庭厨房中非常受欢迎。下面将从食材准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 日本豆腐 | 2块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 水或高汤 | 200ml |
| 淀粉水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐
日本豆腐取出后，用刀切成厚片，放入盘中备用。若喜欢更入味，可先用盐水浸泡10分钟去腥。
2. 煎豆腐
锅中倒入适量食用油，加热至七成热，将豆腐片轻轻放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 调酱汁
取一碗，加入生抽、老抽、白糖、蚝油、蒜末、姜末，再倒入水或高汤搅拌均匀。
4. 炖煮豆腐
将煎好的豆腐放回锅中，倒入调好的酱汁，小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收酱汁。
5. 勾芡收汁
待汤汁浓稠时，加入淀粉水勾芡，翻炒均匀，使酱汁包裹住豆腐。
6. 装盘上桌
盛出装盘，可撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
三、小贴士
| 内容 |
| 选择新鲜的日本豆腐，口感更佳 |
| 煎豆腐时不要频繁翻动，以免破碎 |
| 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和糖的比例 |
| 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜 |
四、总结
红烧日本豆腐不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的美味选择。通过合理的调味与烹饪技巧，可以让这道菜更加地道可口。无论是日常家常还是待客宴席，都能带来满满的幸福感。
红烧日本豆腐的家常做法，掌握好这些步骤与技巧，轻松做出一道让人食欲大开的美食。