【夫妻肺片的名字由来】“夫妻肺片”是一道源自四川的经典川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受食客喜爱。这道菜不仅味道独特，其名字背后还有一段有趣的历史故事。下面将从名称的来源、历史背景以及菜品特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
“夫妻肺片”这个名字源于上世纪30年代的成都，最初是由一对夫妻经营的小摊贩所创。他们用牛杂（如牛肉、牛肚、牛舌等）制作成凉拌菜，因食材多为牛的内脏部分，故被称为“肺片”。由于这道菜由夫妻共同制作并售卖，因此得名“夫妻肺片”。
虽然名字中带有“肺”，但实际上并不包含真正的肺部组织，而是泛指牛杂中的各种部位。随着这道菜的流行，“夫妻肺片”逐渐成为川菜中的代表之一，并在全国范围内广受欢迎。
此外，这道菜的口味以麻辣为主，配以辣椒油、花椒粉、香菜、芝麻等调料，味道层次丰富，令人回味无穷。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称来源 | 源于上世纪30年代成都的一对夫妻经营的小摊，用牛杂制作凉拌菜，称为“肺片”。 |
| 历史背景 | 最初是街头小摊食品，后因味道独特逐渐发展为川菜经典。 |
| 食材组成 | 主要为牛杂（如牛肉、牛肚、牛舌等），不包括真正“肺”的部位。 |
| 命名原因 | 因由夫妻共同制作和售卖，故称“夫妻肺片”。 |
| 菜品特点 | 麻辣鲜香，口感丰富，常搭配辣椒油、花椒粉、香菜、芝麻等调味。 |
| 现代意义 | 成为川菜代表之一，广泛流传于全国，甚至海外。 |
通过以上内容可以看出，“夫妻肺片”不仅仅是一道美食，更承载着一段历史与文化。它的名字虽简单，却蕴含了丰富的民间智慧与生活气息。