【彩虹蛋糕怎么做】彩虹蛋糕因其色彩缤纷、口感丰富而深受喜爱，是烘焙爱好者们热衷制作的甜点之一。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6寸蛋糕） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 食用色素（红/黄/蓝/绿等） | 各几滴（根据颜色需求） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。 |
| 2 | 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 将面糊分成若干份，每份加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀。 |
| 5 | 将不同颜色的面糊依次倒入模具中，可采用分层或螺旋方式铺开。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，170℃烘烤约30-35分钟，用牙签插入中心无面糊即可取出。 |
| 7 | 冷却后脱模，可根据喜好添加奶油、水果等装饰。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不要过度搅拌 | 避免消泡影响蓬松度。 |
| 烘烤温度和时间需根据烤箱调整 | 可通过观察蛋糕表面颜色判断是否熟透。 |
| 食用色素选择食品级 | 避免使用工业染料，确保食品安全。 |
| 蛋糕冷却后再脱模 | 防止塌陷或变形。 |
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款色彩斑斓、口感细腻的彩虹蛋糕。不仅适合家庭烘焙，也适合在节日或聚会中作为一道亮眼的甜点。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！