【如何制作奶香酥脆的抹茶曲奇】抹茶曲奇以其独特的清香和酥脆口感深受许多烘焙爱好者的喜爱。想要在家轻松做出奶香浓郁、外酥内软的抹茶曲奇，关键在于材料的选择与操作的细节。以下是一份详细的制作指南，帮助你一步步完成这道美味小点心。
一、
制作奶香酥脆的抹茶曲奇需要准备好基础材料，并掌握正确的搅拌和烘烤技巧。抹茶粉不仅为曲奇增添独特的风味，还能带来天然的绿色色泽。在制作过程中，注意控制面团的温度和烘烤时间，是保证曲奇酥脆的关键。同时，加入适量的牛奶或淡奶油可以提升奶香风味，使口感更加丰富。
二、详细步骤及材料表
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 低筋面粉 | 150克 | 保证曲奇酥脆口感 |
| 抹茶粉 | 20克 | 建议使用日本宇治抹茶粉 |
| 黄油（室温） | 80克 | 软化后更容易搅拌 |
| 细砂糖 | 60克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加湿润度和风味 |
| 牛奶或淡奶油 | 30毫升 | 提升奶香风味 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
三、制作步骤
1. 准备材料
将黄油提前从冰箱取出，放置室温软化；鸡蛋提前回温；准备好所有干性材料。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、抹茶粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。
3. 搅拌湿性材料
在一个大碗中，加入软化的黄油和细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋和牛奶
分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。最后加入牛奶或淡奶油，继续搅拌至顺滑。
5. 混合干湿材料
将干性材料分两次加入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面团起筋。
6. 塑形与冷藏
将面团揉成球状，放入保鲜膜中冷藏15-30分钟，让面团更易塑形且烘烤时不易变形。
7. 烘烤
烤箱预热至170℃，将面团搓成小球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，间隔适当距离。烘烤约12-15分钟，表面金黄即可出炉。
8. 冷却与保存
完全冷却后，可密封保存于阴凉干燥处，保持酥脆口感。
四、小贴士
- 抹茶粉的质量直接影响成品风味，建议选择品质较高的抹茶粉。
- 若想增加口感层次，可在面团中加入少量坚果碎或椰丝。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有差异，建议观察曲奇颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤，你就能轻松制作出一款奶香浓郁、外酥内软的抹茶曲奇。无论是下午茶还是伴手礼，都是不错的选择。快动手试试吧！