【香菇猪肉馅饺子的做法】制作一碗鲜香四溢的香菇猪肉馅饺子，不仅是一道美味的家常菜，更是节日或家庭聚餐时的热门选择。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美食的制作方法。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 香菇 | 150克 | 建议使用干香菇泡发后使用 |
| 葱 | 1根 | 切碎 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 香油 | 1汤匙 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 饺子皮 | 40-50张 | 可自制或购买现成的 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 香菇提前泡发，洗净切丁；猪肉末加入葱姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 将泡发好的香菇丁加入肉馅中，再加入香油拌匀，使馅料更加香浓。 |
| 3 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱，确保封口严密。 |
| 4 | 锅中烧水，水开后下入饺子，轻轻推动防止粘锅，煮至浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。 |
| 5 | 可搭配醋、酱油、辣椒油等调料食用，味道更佳。 |
三、关键技巧
1. 香菇处理：干香菇泡发后口感更佳，可先用温水浸泡1小时左右，避免用热水影响香味。
2. 肉馅调味：肉馅中加入少量水或蛋清，可以增加馅料的嫩滑度。
3. 包饺子手法：掌握“捏边”技巧，确保饺子不露馅，形状美观。
4. 煮饺子时间：第一次煮饺子时，水开后放饺子，待水再次沸腾后加少许冷水，重复两次即可熟透。
通过以上内容的整理与总结，相信您已经掌握了制作香菇猪肉馅饺子的基本流程与实用技巧。无论是新手还是有一定经验的厨师，都可以根据这份指南轻松完成一道美味的家常饺子。