【牛肉饭的做法】牛肉饭是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常或作为一顿营养均衡的正餐。它不仅制作方便，还能根据个人口味进行调整，比如加入不同的蔬菜、酱料或香料。以下是一份详细的牛肉饭做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 牛肉（牛腩/牛肩肉） | 300克 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 土豆 | 半个 |
| 番茄 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 牛肉切块，用清水冲洗干净，沥干备用。
- 洋葱、胡萝卜、土豆切丁，番茄去皮切块，蒜切末。
2. 炒香底料
- 热锅加少许油，放入蒜末爆香。
- 加入洋葱翻炒至透明，再加入胡萝卜和土豆翻炒几分钟。
3. 炖煮牛肉
- 将牛肉块倒入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、盐和黑胡椒调味。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入番茄
- 炖煮15分钟后加入番茄块，继续炖煮10分钟。
- 根据口味调整盐和调料。
5. 煮饭
- 在炖牛肉的同时，将大米洗净，放入电饭煲或锅中，加入适量清水。
- 煮至米饭熟透。
6. 装盘
- 将米饭盛入碗中，浇上炖好的牛肉汤汁，撒上少许葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛肩肉更易炖烂，口感更好。
- 可根据喜好添加青豆、玉米等蔬菜增加口感层次。
- 若喜欢浓郁汤汁，可适当减少水量，或在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 使用电饭煲可以省去单独煮饭的步骤，更加方便。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的牛肉饭。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。