【煲酸猪脚汤的做法】煲酸猪脚汤是一道具有地方特色的传统汤品，尤其在广东、广西等地广受欢迎。这道汤以猪脚为主料，搭配酸味食材如酸萝卜、酸菜等，口感酸爽开胃，营养丰富，适合秋冬季节饮用。以下为煲酸猪脚汤的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪脚 | 1只（约500g） | 建议选择带皮的猪蹄，肉质更佳 |
| 酸萝卜 | 200g | 可用市售酸萝卜或自制酸萝卜 |
| 酸菜 | 100g | 可选，增加酸味层次感 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 增香提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪脚
将猪脚洗净，切成小块，放入锅中焯水。加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炒香调料
锅中放少量油，加入姜片爆香，再放入猪脚翻炒至微黄，加入适量清水。
3. 加入酸味食材
将酸萝卜和酸菜加入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖，小火慢炖1小时左右。
4. 调味收汁
汤汁快干时，加入适量盐调味，撒上葱段，再焖煮5分钟即可关火。
5. 出锅享用
汤色清澈，酸香浓郁，猪脚软烂入味，可搭配米饭或作为一道开胃汤品。
三、小贴士
- 酸萝卜和酸菜的选择会影响汤的酸度，可根据个人口味调整比例。
- 若喜欢更浓稠的汤，可在炖煮过程中适当减少水量。
- 猪脚富含胶原蛋白，长期食用有助于美容养颜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味的酸猪脚汤。不仅味道独特，还能起到暖身开胃的作用，是秋冬季节不可多得的家常汤品。