【芋头糕的做法家常做法广东】芋头糕是广东传统小吃之一，口感软糯、香甜可口，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭制作。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出地道的广东芋头糕。
一、
芋头糕的主要原料是芋头和糯米粉，搭配适量的糖和油，通过蒸制的方式完成。其关键在于芋头的处理和糯米粉的用量，确保成品既不干也不过于粘牙。制作过程中要注意火候和时间，以保证口感最佳。此外，可根据个人口味加入椰浆或红豆等配料，增加风味层次。
以下是具体步骤和所需材料，适合家庭操作。
二、制作流程与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 芋头 300g、糯米粉 150g、澄面（小麦淀粉）50g |
| 辅料 | 白砂糖 80g、植物油 30ml、水 200ml |
| 可选配料 | 红豆 50g、椰浆 50ml（根据口味添加） |
| 工具 | 蒸锅、碗、搅拌盆、筛网、筷子或刮刀 |
| 步骤 | 1. 芋头去皮切块，蒸熟后压成泥 2. 混合糯米粉、澄面、糖、油和水，搅拌均匀 3. 将芋泥加入面糊中拌匀 4. 倒入模具或碗中，蒸20-25分钟 5. 冷却后脱模，可切片食用 |
三、小贴士
- 芋头尽量选用新鲜的紫芋头，口感更佳。
- 澄面的作用是增加透明度和弹性，不可省略。
- 蒸制时可在模具底部刷一层油，方便脱模。
- 若喜欢甜味更浓，可适当增加糖量。
- 可提前做好放冰箱冷藏，食用前稍微加热更佳。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道地道的广东芋头糕，既保留了传统风味，又适合日常食用。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。