【竹笋猪肉怎么炖好吃又简单】在日常生活中，很多人喜欢用竹笋和猪肉搭配炖汤或炖菜，不仅营养丰富，还能提升食欲。但如何才能让这道菜既好吃又简单呢？下面将从选材、做法、调味等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助你轻松掌握这道美味的烹饪技巧。
一、食材选择
| 食材 | 推荐理由 |
| 猪肉 | 建议选用五花肉或猪肋排，肥瘦相间，炖煮后口感更佳 |
| 新鲜竹笋 | 选择嫩而脆的春笋或冬笋，去皮后切片或切块更易入味 |
| 生姜 | 去腥增香，必不可少 |
| 大蒜/葱段 | 提升香味，可根据口味调整 |
| 料酒 | 去腥提鲜，建议使用黄酒或白酒 |
| 盐、酱油、糖 | 基础调味品，控制用量即可 |
二、制作步骤（简易版）
1. 准备食材：猪肉切块焯水，竹笋切片或切块，生姜切片。
2. 焯水去腥：将猪肉放入冷水锅中，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，再加入猪肉翻炒至微黄。
4. 加水炖煮：加入适量清水，放入竹笋，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、少许糖提鲜，最后大火收汁即可。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 竹笋先焯水 | 可去除涩味，避免影响口感 |
| 炖煮时间不宜过短 | 猪肉需充分软化才更入味 |
| 水量适中 | 一次加足，避免中途加水影响味道 |
| 可加配菜 | 如土豆、胡萝卜等，增加口感层次 |
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 食材组合 | 猪肉+竹笋 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约1.5小时（含焯水） |
| 风味 | 咸香浓郁，肉质软烂，竹笋清脆 |
| 适用场景 | 家常菜、下饭菜、冬季暖身 |
通过以上方法，你可以轻松做出一道色香味俱全的竹笋炖猪肉，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感。如果你喜欢尝试不同的风味，还可以加入一些香料如八角、桂皮等，打造属于自己的特色炖菜。