【栗子糕的做法】栗子糕是一种以栗子为主要原料制作的传统甜点，口感香糯、味道醇厚，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 栗子 | 500克 | 去壳去皮后使用 |
| 糯米粉 | 200克 | 用于增加黏性 |
| 粘米粉 | 100克 | 增加糕体的弹性 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 300毫升 | 用于蒸制过程中调和面糊 |
| 食用油 | 20克 | 抹在模具上防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将栗子放入水中煮熟，捞出后剥去外壳和内皮，捣成泥状。 |
| 2 | 在一个大碗中加入糯米粉、粘米粉、白砂糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 将栗子泥倒入粉中，再加入水和食用油，搅拌成顺滑的面糊。 |
| 4 | 将面糊倒入已抹油的模具中，盖上保鲜膜或盖子。 |
| 5 | 放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。 |
| 6 | 关火后焖5分钟，取出放凉后脱模即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 栗子处理 | 可提前将栗子煮熟，更易去皮；若时间紧张，也可使用市售速冻栗子。 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜太稠，否则影响口感；可根据实际情况调整水分。 |
| 蒸制时间 | 时间不足会导致内部未熟，时间过长则会变硬。 |
| 保存方式 | 可冷藏保存2-3天，食用前可再次加热。 |
四、总结
栗子糕的制作过程相对简单，关键在于掌握好材料比例和蒸制时间。通过合理的搭配与细致的操作，可以做出软糯香甜、富有嚼劲的栗子糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是一款非常受欢迎的传统美食。
如需进一步优化口感或尝试不同风味，可在原配方基础上添加椰浆、红豆等配料，提升层次感。