【脍炙人口的脍炙是指什么】“脍炙人口”是一个常见的成语，常用来形容作品、言论等广受好评、流传甚广。但很多人对其中的“脍”和“炙”并不了解，甚至误以为是某种食物或菜名。实际上，“脍炙”在古代有其特定的含义。
一、
“脍炙人口”中的“脍”和“炙”分别指代不同的食物。
“脍”原指切得极细的肉，多为生食，常见于古代贵族饮食；“炙”则是烤肉的意思，通常指经过火烤的肉类。两者都是古代极为讲究的美食，象征着美味可口。因此，“脍炙人口”本意是说这些美味的食物被人们广泛称赞、传颂，后来引申为优秀的作品或言论广为人知、深受喜爱。
为了帮助理解，以下是对“脍”与“炙”的详细解析：
二、表格：脍炙释义与出处
| 词语 | 本义 | 引申义 | 出处 | 说明 |
| 脍 | 切成薄片的生肉，多为鱼或鹿肉 | 精美的食物 | 《论语·乡党》：“食不厌精，脍不厌细。” | 古代贵族饮食中的高级食材 |
| 炙 | 烤制的肉 | 美味的食物 | 《孟子·尽心上》：“脍炙与羊枣孰美？” | 常用于宴席，代表美味佳肴 |
| 脍炙人口 | 指美味的食物被广泛称赞 | 比喻好的作品、言论广受欢迎 | 《宋史·张咏传》：“咏之诗，脍炙人口。” | 后世引申为文学艺术作品的影响力 |
三、结语
“脍炙人口”虽常用于文学艺术领域，但其源头却来自古代饮食文化。了解“脍”与“炙”的真实含义，有助于更准确地理解这个成语的本意和演变过程。在日常使用中，我们更多关注的是其引申义，即对优秀作品的赞誉，而非字面意义。