【烤箱版蛋卷最正宗的做法】蛋卷是一道广受欢迎的传统小吃，外酥里嫩、香气扑鼻。虽然市面上有很多现做的蛋卷，但自己在家用烤箱制作同样可以做出非常地道的风味。以下是一份烤箱版蛋卷最正宗的做法总结，结合了传统做法与现代烘焙技巧，适合家庭操作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 50ml |
| 白砂糖 | 30g |
| 低筋面粉 | 80g |
| 泥面团（可选） | 适量 |
| 油（用于刷面） | 适量 |
二、制作步骤
1. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和白砂糖，搅拌均匀至无明显蛋白结块。
2. 筛入面粉
将低筋面粉过筛后加入蛋液中，轻轻搅拌至面糊顺滑，无颗粒。
3. 静置面糊
让面糊静置10分钟，使面糊更细腻，口感更好。
4. 预热烤箱
烤箱提前预热至180℃，使用上下火功能。
5. 铺面糊
在烤盘上铺一层油纸或涂抹一层薄油，倒入适量面糊，用刮板或勺子摊平成薄片。
6. 烘烤
放入预热好的烤箱，烘烤约10-12分钟，直至表面金黄且边缘微微卷起。
7. 卷起成型
取出烤好的蛋卷，趁热卷起，可用牙签固定，冷却后切段食用。
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 面糊浓稠度 | 面糊应呈流动性较好的液体，不宜太稠 |
| 烘烤时间 | 根据烤箱实际温度调整，避免烤焦 |
| 卷起时机 | 必须趁热卷起，否则容易碎裂 |
| 配料选择 | 可根据口味添加香草精、椰蓉等增加风味 |
四、总结
烤箱版蛋卷不仅操作简单，而且更加健康可控，避免了油炸带来的油腻感。通过合理的面糊调配和精准的烘烤时间，完全可以复刻传统蛋卷的酥脆口感。无论是早餐还是下午茶，都是不可多得的小吃选择。
烤箱版蛋卷最正宗的做法，关键在于面糊的调制和烘烤的掌控，只要掌握好这两个环节，就能轻松做出美味可口的蛋卷。