【基围虾怎么做】基围虾是一种广受欢迎的海鲜食材，肉质鲜嫩、口感爽滑，适合多种烹饪方式。无论是清蒸、炒制还是油炸，都能展现出其独特的美味。下面将从常见做法出发，总结几种经典的基围虾烹饪方法，并通过表格形式清晰展示每种做法的步骤和特点。
常见基围虾做法总结
| 烹饪方式 | 所需材料 | 烹饪步骤 | 特点 |
| 清蒸基围虾 | 基围虾、姜片、葱段、料酒、生抽 | 1. 虾洗净去虾线 2. 摆盘放姜片和葱段 3. 水开后上锅蒸8-10分钟 4. 出锅后淋上生抽和热油 | 风味原汁原味，保留虾的鲜甜 |
| 蒜蓉基围虾 | 基围虾、蒜末、葱花、盐、料酒 | 1. 虾去头去壳留尾 2. 蒜末炒香后加盐、料酒调味 3. 虾放入锅中翻炒至变色 4. 撒葱花出锅 | 蒜香浓郁，味道鲜美 |
| 香辣基围虾 | 基围虾、干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱 | 1. 虾去壳去线，焯水备用 2. 热油爆香花椒、干辣椒、葱姜蒜 3. 加入豆瓣酱炒香 4. 放入虾翻炒均匀，调味后出锅 | 麻辣过瘾，适合喜欢重口味的人 |
| 白灼基围虾 | 基围虾、姜丝、酱油、醋、香油 | 1. 虾焯水后捞出控干 2. 搭配姜丝和调好的酱汁食用 | 口感清爽，突出虾的原味 |
| 虾仁炒饭 | 基围虾、米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豆、盐、胡椒粉 | 1. 虾剥壳切丁，炒熟备用 2. 米饭炒散，加入蛋液和蔬菜翻炒 3. 最后加入虾仁调味即可 | 营养丰富，适合日常家常菜 |
小贴士：
- 基围虾在烹饪前应彻底清洗干净，尤其是虾线部分要处理干净。
- 若想提升风味，可适当加入一些香料如姜、蒜、料酒等。
- 不同的烹饪方式对虾的新鲜度要求不同，建议选择新鲜活虾或冷冻虾解冻后使用。
以上是几种常见的基围虾做法总结，大家可以根据自己的口味和喜好选择合适的烹饪方式，享受美味又健康的基围虾大餐。