【红烧千叶豆腐怎么做】红烧千叶豆腐是一道经典的家常菜，口感软嫩、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 千叶豆腐 | 300克 | 可根据人数调整 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，颜色更浓郁 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和口味 |
| 葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 水或高汤 | 200毫升 | 烧制时加入 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 千叶豆腐切成厚片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入豆腐翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水或高汤，大火煮开后转小火焖煮5-8分钟。 |
| 5 | 待汤汁收至浓稠，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水去豆腥味：千叶豆腐本身带有一点豆腥味，焯水可以有效去除。
2. 控制火候：炖煮时避免大火，以免豆腐碎掉影响口感。
3. 调味灵活：可根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢重口味可适当增加。
4. 汤汁浓稠：如果喜欢汤汁多一些，可少放一点水；喜欢干一点的，可以多收汁。
四、总结
红烧千叶豆腐做法简单，味道醇厚，适合日常烹饪。通过合理的食材搭配和细致的火候控制，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主菜还是配菜，都十分合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧千叶豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口味 | 咸香微甜 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
如需更多变化版本，也可以尝试加入肉末、青椒等配料，让这道菜更具风味层次感。