【干红跟干白区别在哪】在葡萄酒的世界里，干红和干白是两种最常见的类型，它们不仅在口感、颜色上有所不同，在酿造工艺、适配食物等方面也各有特色。了解它们之间的区别，有助于我们更好地选择适合自己的葡萄酒。
一、
干红葡萄酒是由红葡萄品种酿制而成，发酵过程中与葡萄皮接触时间较长，因此颜色深、单宁含量高，口感较为浓郁；而干白葡萄酒则由白葡萄品种酿造，发酵时较少或不与葡萄皮接触，颜色较浅，口感清爽，酸度较高。两者在风味、饮用温度、搭配食物等方面都有明显差异。
二、表格对比
| 对比项目 | 干红葡萄酒 | 干白葡萄酒 |
| 原料 | 红葡萄 | 白葡萄 |
| 酿造过程 | 葡萄皮与果汁一起发酵 | 葡萄汁单独发酵，不接触果皮 |
| 颜色 | 深红色至紫红色 | 浅黄色至金黄色 |
| 单宁含量 | 较高 | 较低或无 |
| 口感 | 浓郁、饱满、有层次感 | 清爽、酸度明显、轻盈 |
| 酒精度 | 通常较高（12%~15%） | 一般较低（10%~13%） |
| 饮用温度 | 16℃~18℃ | 8℃~12℃ |
| 适配食物 | 红肉、奶酪、烤肉等 | 白肉、海鲜、沙拉、奶酪等 |
| 陈年潜力 | 一般较强（部分优质酒可陈年） | 一般较短，适合尽早饮用 |
| 代表品种 | 赤霞珠、黑皮诺、梅洛等 | 霞多丽、长相思、雷司令等 |
通过以上对比可以看出，干红和干白各有其独特魅力，选择时可根据个人口味、用餐搭配以及饮用场合来决定。无论是喜欢浓郁厚重的干红，还是偏爱清新爽口的干白，都能找到属于自己的那一款佳酿。