【韩国酱汤的做法】韩国酱汤（된장찌개，Ddeokbokki Jjigae）是韩国传统汤类料理之一，以其浓郁的酱香味和丰富的配料而受到广泛喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合家庭日常制作。以下是关于韩国酱汤的详细做法总结。
一、
韩国酱汤是以发酵大豆酱（된장，即韩式大酱）为基础，加入多种食材如年糕、豆腐、蔬菜等炖煮而成的一种汤品。其特点是酱香浓郁、口感丰富，具有一定的辣味（可根据个人口味调整）。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保最终成品的美味与层次感。
二、做法步骤总结表
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 韩国大酱、年糕、豆腐、洋葱、胡萝卜、香菇、葱、辣椒粉（可选）、盐、糖、水或高汤 |
| 2. 处理食材 | 年糕切块，豆腐切小块，洋葱切丝，胡萝卜和香菇切片，葱切段 |
| 3. 热锅加少量油 | 将锅加热后倒入少许食用油，放入洋葱炒香 |
| 4. 加入其他蔬菜 | 放入胡萝卜、香菇等蔬菜翻炒几下 |
| 5. 加入大酱 | 倒入适量韩国大酱，用铲子搅拌均匀，让蔬菜裹上酱汁 |
| 6. 加水或高汤 | 加入足够的水或高汤，水量根据个人喜好调整 |
| 7. 煮沸后转小火 | 水开后转小火，让汤慢慢炖煮约10-15分钟 |
| 8. 加入年糕和豆腐 | 放入年糕和豆腐，继续煮至年糕变软 |
| 9. 调味 | 根据口味加入盐、糖和辣椒粉（如喜欢辣味）进行调整 |
| 10. 最后加入葱段 | 关火前撒上葱段，稍微焖一下即可出锅 |
三、小贴士
- 使用新鲜的年糕会让口感更佳，但也可以使用冷冻年糕。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以提前将大酱用少量水调匀后再加入汤中。
- 韩国酱汤可以根据季节变化加入不同的蔬菜，如菠菜、西葫芦等。
- 不喜欢辣味的人可以选择不加辣椒粉，或者用甜辣酱替代。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的韩国酱汤。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。