【肉丝面的做法及配料】肉丝面是一道简单又美味的家常面食，适合忙碌时快速制作。其主要特点是面条劲道、汤汁鲜美、肉丝嫩滑。下面将详细介绍肉丝面的常见做法及所需配料，帮助你轻松在家做出一碗美味的肉丝面。
一、
肉丝面的主要原料包括面粉、鸡蛋、猪肉（或鸡肉）、葱姜蒜、酱油、盐、食用油等。制作过程主要包括和面、擀面、切面、炒肉丝、煮面、调味等步骤。根据个人口味，还可以加入青菜、豆腐、木耳等配菜，丰富口感和营养。整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、配料表
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 可根据人数调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面条韧性 |
| 清水 | 约150毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 可用鸡胸肉代替 |
| 葱 | 1根 | 切末使用 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末使用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒面或炒肉用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 青菜（可选） | 100克 | 如菠菜、小白菜等 |
三、做法步骤（简要）
1. 和面：将面粉、鸡蛋、清水混合揉成光滑面团，醒发10分钟。
2. 擀面：将面团擀成薄片，切成细条，撒少许面粉防粘。
3. 炒肉丝：热锅加油，放入姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色，加生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。
4. 煮面：水开后下入面条煮熟，捞出沥干。
5. 拌面/煮汤：可直接拌入炒好的肉丝，或另起锅煮汤，加入肉丝、青菜等，再加入面条。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗香喷喷的肉丝面。根据个人喜好，也可以尝试不同的配菜与调料搭配，打造属于自己的特色肉丝面。