【扒猪脸制作是不是很复杂怎么做】“扒猪脸”是一道传统的中式菜肴，主要以猪面部的肉为主料，经过精心处理后炖煮而成。虽然听起来名字有些特别，但其实只要掌握好步骤和火候，制作并不算太复杂。本文将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行详细说明，并通过表格形式清晰展示关键信息，帮助读者轻松掌握这道美味佳肴。
扒猪脸制作流程一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择新鲜的猪脸（即猪头部），要求皮厚肉多，无异味。 |
| 2. 清洗 | 将猪脸彻底清洗干净，去除毛发和杂质，可用面粉或小苏打搓洗去腥。 |
| 3. 焯水 | 水沸后放入猪脸，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 4. 腌制 | 用生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料腌制1-2小时，使其入味。 |
| 5. 炖煮 | 将腌好的猪脸放入锅中，加适量清水、葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。 |
| 6. 收汁 | 待猪脸软烂后，根据口味调整调味，收汁至浓稠即可出锅。 |
| 7. 上桌 | 可搭配米饭或面食，口感软糯，味道浓郁。 |
注意事项：
- 猪脸在处理时要细致，尤其是皮下脂肪部分，避免影响口感。
- 焯水和腌制是去腥的关键步骤，不可省略。
- 炖煮时间根据猪脸大小调整，确保肉质软烂不柴。
- 若喜欢更香浓的口感，可加入少许八角、桂皮等香料提味。
结语：
“扒猪脸”虽然名字听起来有些特别，但只要按照正确的步骤操作，其实并不难。无论是家庭聚餐还是节日宴席，这道菜都能带来独特的风味体验。如果你对传统美食感兴趣，不妨尝试一下，亲手做一锅地道的“扒猪脸”，感受中华饮食文化的魅力。