【鸡蛋里含有什么营养物质】鸡蛋是一种常见且营养丰富的食物，被广泛认为是优质蛋白质的来源之一。它不仅味道鲜美，而且富含多种对人体健康有益的营养成分。了解鸡蛋中含有的主要营养物质，有助于我们更好地利用其营养价值。
一、总结
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质含量高且易于人体吸收，脂肪主要集中在蛋黄中，而维生素和矿物质则分布于蛋清和蛋黄中。不同部分的营养成分略有差异，但整体来看，鸡蛋是一种营养均衡的食物。
二、营养成分表（每100克鸡蛋）
| 营养成分 | 含量（单位：克或μg） | 备注 |
| 蛋白质 | 13.6 | 优质蛋白，含所有必需氨基酸 |
| 脂肪 | 11.6 | 主要存在于蛋黄中 |
| 碳水化合物 | 1.1 | 含量较低 |
| 胆固醇 | 587 mg | 主要来自蛋黄 |
| 维生素A | 294 μg | 有助于视力与免疫系统 |
| 维生素D | 10.5 μg | 促进钙吸收 |
| 维生素B2（核黄素） | 0.33 mg | 有助于能量代谢 |
| 维生素B12 | 1.4 μg | 有助于神经功能和红血球生成 |
| 铁 | 2.7 mg | 有助于血液健康 |
| 锌 | 1.0 mg | 支持免疫系统 |
| 硒 | 15.9 μg | 抗氧化作用 |
三、各部分营养特点
- 蛋清：主要含有蛋白质和少量水分，几乎不含脂肪和胆固醇，适合需要低脂饮食的人群。
- 蛋黄：含有丰富的脂肪、胆固醇、维生素和矿物质，尤其是维生素A、D和B族维生素，以及铁和锌等微量元素。
四、小结
鸡蛋是一种营养全面的食物，尤其适合日常食用。无论是早餐还是作为加餐，鸡蛋都能提供丰富的营养支持。不过，由于蛋黄中胆固醇含量较高，建议适量食用，尤其是有心血管疾病风险的人群应控制摄入量。
通过合理搭配和科学食用，鸡蛋可以成为我们健康饮食中不可或缺的一部分。