威斯康星大学厨师获得银奖进军全国比赛

由怀俄明大学餐饮服务大厨Debe Honibah Brady创建的一道菜最近在华盛顿州斯波坎市全国大学和大学食品服务协会(NACUFS)大陆地区烹饪挑战赛中获得银牌。

Honibah Brady的“鹿肉二重奏” - 法国牛排菜Bordelaise和Rossini的戏剧 - 在现场比赛中获得了该奖项,该奖项旨在表彰杰出的组织,烹饪技巧,烹饪技巧,品味和风格。竞争对手面对时间准备一个创意主菜,包括强制性蛋白质,鹿肉马鞍和开胃和诱人的盘子。

Honibah Brady的成就使她有资格参加7月11日在丹佛举行的NACUFS 2019全国大会期间举行的2019年全国烹饪挑战赛。

Honibah Brady从小就喜欢烹饪。当她8岁时,她的祖母开始教她如何烹饪和理解家庭厨房的基本知识。她毕业于凤凰城艺术学院,获得烹饪艺术副学士学位。她有六年以上的烹饪经验,从家常菜到学校食堂和高档自助餐。

如今,她在UW Dining Services工作,担任Mick和Susie McMurry高海拔表演中心的Maurice Brown营养中心和培训桌的厨师。Honibah Brady与厨师,厨师和烹饪专业人士密切合作,提高了她在烹饪艺术方面的技能。她的目标是成为美国烹饪联合会认证的厨师,并在未来成为一名大厨。

自1958年以来,NACUFS通过为会员提供他们所需的计划和资源,从基准测试和最佳实践到教育计划和专业网络,为学院和大学食品服务市场提供支持。自成立以来,NACUFS一直致力于其使命:支持和促进卓越的大学餐饮。

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