科学家创造了80%水的奶油状黄油涂抹物

康奈尔科学家 发明了一种低热量的黄油状涂抹酱,由80%的水和20%的油组成。我们应该把这个宏伟的现代科学奇迹称为什么?黄油十岁上下?Butteresque?关于它没有黄油?

低热量涂抹使用高内相乳液工艺制成,也称为HIPE。建议的营销副本:“相信HIPE!感觉就像你的舌头上的黄油!” HIPE的水油比为4比1,这使得乳液球体彼此紧密挤压。

康奈尔食品科学家Alireza Abbaspourrad 周二在一份声明中说:“它们开始相互挤压,压扁和包装导致高摩擦力。” “它们不再容易滑动了。它们不能再流动了。它很坚固,因为你已经创造了一些黄油涂抹的一致性。

可以修改和调整扩散以携带维生素或具有不同的风味。你好,大蒜奶油。

寻求减肥的黄油已经出现了许多黄油伪装者,但这项新的创新似乎很有希望。这汤匙的这种科学传播只有2.8克脂肪和25.2卡路里。与真正的黄油11克和100卡路里相比。

该研究小组于6月份在美国化学学会应用材料与接口杂志上发表了一篇关于其传播及其背后的论文。

这种新奇传播的唯一主要问题是你可能无法雕刻阿波罗11号宇航员贡品雕塑。

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